RakijaRakijaRakija

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Description

Rakija is alcoholic beverage made of fruit. It is inevitable in any social situation and is consumed to celebrate the birth of a child, couples getting married, for the soul of deceased. Often it is considered as medicine, even mothers are using is rakija to make compresses to get down the temperature and the fever of their children. In everyday life, many people in Serbia have a shoot of rakija along with their morning cup of coffee so the day starts good. While traveling around Serbian countryside in countless occasions household hosts were offering me a shoot of rakija as a sign of hospitality. Along with the shoot of rakija (and a coffee) goes “meze” (selections of cheese, meat products and bread) and “the shoots” of conversation in which we are getting to know each other. Many interesting stories may be heard and many different things may be learned from those conversation shoots accompanied by rakija. I never regretted accepting invitations because they all made my life experiences richer and more diverse.

Rakija; Dušan Paučković

Intention

Rakija is one of the most popular alcoholic beverages in Serbia. *Word rakija is often translated into English as homemade brandy or snapps in German. It is similar to beverages produced in other Balkans countries as well as in other parts of Europe but here, in Serbia, it tastes unique.* There are differences in Serbia as well regarding the percentage of alcohol and also quality of fruit. Rakija is produced in one time or two times distillation of fruits juices. If the fruit is too sweet, triple distillation serves the reducing the sugar level. Among most popular types of rakija are: Lozovača (grapes), Šljivovica (plumb), Komovica (remains of grape prepared for a vine), Kajsijevača (apricot), Kruškovača (pear), Dunjevača (quince), Travarica (rakija with herbs), Medovača (plain rakija made of grape or plumb combined with honey). Ladies often prefer liquers made of rakija and cherries (višnjevača) or rakija and green walnuts (orahovača).  The most popular brand in Serbia is Sljivovica, which is made of plum. It is estimated that around 70% of all plum in Serbia ends in rakija.

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Opis

Rakija je piće neizostavno u svim društvenim događajima u Srbiji. Bilo da se slavi rođenje deteta, krštenje ili rođendan; da se slavi početak zajedničkog života mladenaca, proslavlja porodični svetac ili svetac zaštitnik mesta, ili oplakuje draga osoba koja je preminula, rakija je piće kojim se nazdravlja. Ona se često smatra lekom pa je i majke koriste da naprave obloge kojima deci skidaju temperaturu i ublažuju groznicu. Moja spona sa rakijom počiva na brojnim situacijama kada su me tokom mojih putovanja meštani pozivali na čašicu rakije. Uz tu čašćicu idu i meze i „čašica“ razgovora. Ni na jednom mestu rakija nije ista, kao što nisu iste priče koje smo delili niti ambijenti u kojima smo bili. Uz rakiju sam upoznao mnoge ljude čije su priče učinile da moje životno iskustvo bude bogatije i raznovrsnije.

Rakija; Dušan Paučković

Namera

Rakija je jedno od najpopularnijih alkoholnih pića na Balkanu. Od podneblja do podneblja se razlikuje način pripreme, voće od koga se pravi, kao i njena čistota i procenat alkohola koji sadrži.

Rakija se dobija jednostrukom ili dvostrukom, a kod slađeg vođa i trostrukom destilacijom. Neke od vrsta rakije su: Lozovača (grožđe), Šljivovica (šljiva), Komovica (ostaci grožđa), Kajsijevača (kajsija), Kruškovača (kruška), Dunjevača (dunja), Travarica (lekovite biljke), Medovača (med). Dame češće preferiraju likere, rakije sa manjim procentom alkohola i aromama višnji (višnjevača) ili oraha (orahovača). Uopšte u Srbiji je najpopularnija Šljivovica, koja se pravi od šljive. Zapravo, procenjuje se da je oko 70% proizvedene šljive u Srbiji završi zapravo u rakiji.

Beschreibung

Rakija-Brandy ist ein unverzichtbares Getränk bei allen gesellschaftlichen Veranstaltungen in Serbien. Egal ob Sie die Geburt, Taufe oder den Geburtstag eines Kindes feiern, den Beginn des gemeinsamen Lebens der Jungvermählten, einen Familienheiligen oder einen Schutzpatron eines Ortes oder wenn Sie um eine liebe Person trauern, die verstorben ist – in jedem Fall ist Brandy ein Getränk, mit dem gefeiert oder getröstet wird. Es wird oft als Medikament angesehen, daher verwenden Mütter es auch, um Kompressen herzustellen, die die Temperatur der Kinder senken und das Fieber lindern. Brandy ist eines der beliebtesten alkoholischen Getränke auf dem Balkan. Die Zubereitungsmethode unterscheidet sich vom regionalen Klima, von der Frucht, aus der er hergestellt wird, sowie von seiner Reinheit und dem Prozentsatz des darin enthaltenen Alkohols.

Brandy wird durch Einfach- oder Doppeldestillation und im Fall eines süßeren Vorfachs durch Dreifachdestillation gewonnen. Einige der Brandy-Arten sind: Lozovača (Trauben), Šljivovica (Pflaume), Komovica (Weinreste), Kajsijevača (Aprikose), Kruškovača (Birne), Dunjevača (Quitte), Travarica (Heilpflanzen), Medovača (Honig). Frauen bevorzugen häufiger Liköre, Brände mit einem geringeren Alkoholgehalt und Aromen von Kirschen (Walnüssen) oder Walnüssen (Walnüssen). Am Bekanntesten ist Šljivovica, welcher aus Pflaumen hergestellt wird, der beliebteste in Serbien. Schätzungen zufolge landen etwa 70% der in Serbien produzierten Pflaumen tatsächlich in Brandy.

Rakija; Dušan Paučković

Absicht

Meine Verbindung zu Rakija-Brandy basiert auf zahlreichen Situationen, in denen mich die Einheimischen während meiner Reisen zu einem Glas Brandy einluden. Dabei gab es immer ein Glas zur Vorspeise und ein Glas zur „Unterhaltung“. Nirgendwo ist Brandy gleich. So wie die Geschichten, die wir geteilt haben, oder das Ambiente, in dem wir uns befanden, nicht dasselbe sind. Zusammen mit Brandy traf ich viele Menschen, deren Geschichten meine Lebenserfahrung reicher und vielfältiger machten.

Sponsors

This project has received funding from the BMFSFJ and the Staatsministerium Baden-Württemberg

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